맑은 순두부찌개 레시피, 깔끔하게 만드는 방법

1. 맑은 순두부찌개, 간단하게 만드는 법

순두부찌개 하면 대부분 빨간 국물이 떠오른다. 오늘은 그런 생각을 완전히 뒤집는 맑은 순두부찌개를 소개하려고 한다. 이 레시피는 맑고 깔끔한 맛을 원할 때 안성맞춤이다. 빨간 국물 없이도 깊은 맛을 느낄 수 있는 이 찌개, 한번 도전해보자.

 

2. 재료 준비하기

맑은 순두부찌개를 만들기 위해선 신선한 재료가 필수다. 필요한 재료는 다음과 같다:

• 순두부: 1팩 (약 300g~400g)
• 소고기(혹은 돼지고기 다짐육): 100g
• 새우젓: 1큰술 (새우젓의 양은 기호에 맞게 조절 가능)
• 양파: 반 개
• 애호박: 반 개
• 청양고추: 2~3개 (기호에 맞게 조절)
• 다진 마늘: 1큰술
• 파: 적당량 (송송 썰어서 사용)
• 후춧가루: 한 꼬집 (기호에 맞게 조절)
• 참기름: 1큰술
• 물: 1~2컵 (200~400ml, 기호에 맞게 조절, 육수 대체 가능)
• 달걀: 1개

이 외에도 집에 있는 다른 채소나 재료로 변형할 수 있다. 중요한 건 신선한 재료를 사용하는 것!

 

🌟 요리 팁:

• 육수가 있을 경우 멸치육수나 사골육수를 사용해도 좋지만, 물로도 충분히 맛있게 만들 수 있다.
• 매운 맛을 원하지 않으면 청양고추 대신 풋고추를 사용해도 되고, 아예 빼도 된다.

 

3. 순두부찌개, 그 시작은 볶는 것부터

먼저, 새우젓과 고기를 볶아주는 것이 이 레시피의 핵심이다. 새우젓의 특유의 냄새가 나지 않도록 참기름에 소고기와 새우젓을 볶아준다. 볶은 후에는 육수나 물을 넣고, 채소를 추가해 살짝 더 볶은 뒤 순두부를 넣어주면 된다. 이 과정에서 중요한 점은 순두부가 너무 부서지지 않도록 주의하는 것.

 

4. 물과 순두부, 청양고추 넣기

양파와 애호박을 볶은 후에는 물 1~2컵을 넣고 끓이기 시작한다. 그 후, 순두부를 넣고 청양고추를 넣어 매운맛을 조절한다. 순두부는 가능한 한 덩어리로 넣어주면 숟가락으로 떠먹는 재미도 있다. 물이 끓어오르면 다진 마늘과 후춧가루를 넣고 3분 정도 끓여주면 끝.

 

5. 마지막 마무리, 달걀 한 알로

찌개가 거의 완성되었을 때, 마지막으로 달걀 하나를 깨뜨려 넣는다. 이렇게 하면 부드럽고 고소한 맛이 더해진다. 달걀을 넣은 후 3분 정도 더 끓여주면 완성이다.

 

6. 맛있게 즐기기

완성된 맑은 순두부찌개는 그 자체로 깊고 시원한 맛을 자랑한다. 새우젓과 고기를 볶아낸 육수가 그 맛을 더욱 풍부하게 만든다. 무엇보다 깔끔한 국물 덕분에 부담 없이 즐길 수 있다. 순두부찌개는 간단하게 만들 수 있으면서도 다양한 맛을 느낄 수 있는 매력적인 요리다.

 

오늘 소개한 맑은 순두부찌개는 그야말로 시원하고 깔끔한 맛이 일품이다. 다른 순두부찌개와는 달리 국물의 맑고 깔끔한 맛이 돋보인다. 새우젓을 이용한 특유의 깊은 맛과 함께, 집에서도 간편하게 만들어볼 수 있는 레시피다. 맑은 순두부찌개가 입맛을 돋워줄 것이다.