밥 비벼 먹기 좋은 소고기 계란 장조림 레시피

1. 시작하며

바쁜 일상 속에서도 맛있고 든든한 한 끼를 해결할 수 있는 메뉴를 찾는 것은 쉽지 않다. 특히 밥과 함께 간단히 먹을 수 있으면서도 짭조름한 맛이 매력적인 반찬은 식사 준비를 더욱 간편하게 만들어 준다. 이번에는 소고기와 계란을 활용한 장조림 레시피를 소개하려고 한다. 이 요리는 밥과 함께 비벼 먹기에 적합하고, 짭조름하면서도 달콤한 양념이 어우러져 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 가정식이다. 소고기 계란 장조림의 준비와 조리 과정을 자세히 알아보자.

 

2. 준비 재료

소고기 계란 장조림을 만들기 위해 필요한 재료는 다음과 같다.

계란 삶기 재료

• 물: 2L
• 소금: 1스푼
• 계란: 15개

소고기 계란 장조림 재료

• 식용유: 2스푼
• 소고기: 300g
• 소금: 0.1스푼
• 후추: 0.1스푼
• 물: 180ml
• 간장: 90ml
• 미림: 90ml
• 설탕: 2스푼
• 소고기다시다: 1스푼
• 다진 마늘: 1스푼
• 후추: 0.2스푼
• 대파: 100g
• 청양고추: 30g
• 전분물: 물 180ml, 감자전분 1스푼
• 노추: 1스푼 (선택사항)
• 참깨: 2스푼
• 참기름: 2스푼

 

3. 조리 과정

1) 계란 삶기

• 냄비에 물 2L를 넣고 끓인다.
• 소금 1스푼을 넣어 물의 끓는 점을 높이고, 계란 껍질이 잘 벗겨지도록 한다.
• 계란 15개를 넣고 7분간 삶는다. 삶는 동안 물이 넘치지 않도록 불 조절을 한다.
• 7분이 지나면 바로 얼음물에 계란을 넣어 식힌다. 이 과정은 계란의 껍질을 더 쉽게 벗기게 해준다.
• 식힌 계란의 껍질을 깨끗이 벗겨 준비해 둔다.

2) 소고기 준비 및 양념 만들기

• 후라이팬에 식용유 2스푼을 두르고 중불로 달군다.
• 소고기 300g을 넣고, 소금 0.1스푼과 후추 0.1스푼을 골고루 뿌린다.
• 소고기가 갈색빛이 돌 때까지 충분히 볶아 육즙을 살린다.

3) 양념 조리

• 볶아진 소고기에 물 180ml를 붓는다.
• 간장 90ml, 미림 90ml, 설탕 2스푼, 소고기다시다 1스푼, 다진 마늘 1스푼을 넣어준다.
• 후추 0.2스푼을 추가해 향을 더하고, 양념이 골고루 섞이도록 잘 저어준다.
• 대파 100g과 청양고추 30g을 썰어 넣는다. 청양고추는 매운맛 조절을 위해 양을 조정할 수 있다.

4) 전분물과 농도 조절

• 물 180ml에 감자전분 1스푼을 섞어 전분물을 만든다.
• 조리 중인 양념에 전분물을 천천히 부어가며 농도를 조절한다. 이때, 양념이 너무 걸쭉하지 않도록 주의한다.
• 농도가 맞춰지면 노추 1스푼을 넣어 색감을 더할 수 있다. 노추는 선택 사항으로 생략해도 좋다.

5) 마무리

• 삶아둔 계란을 양념에 넣고 양념이 고루 스며들도록 약불에서 5분간 조리한다.
• 참깨 2스푼과 참기름 2스푼을 뿌려 풍미를 더한다.
• 완성된 소고기 계란 장조림은 밥 위에 올려 비벼 먹거나 반찬으로 즐길 수 있다.

 

4. 마치며

소고기 계란 장조림은 손쉽게 만들 수 있는 반찬으로, 밥 한 그릇을 뚝딱 해결하기에 알맞은 메뉴다. 짭조름하고 달콤한 양념이 소고기와 계란에 스며들어 입맛을 돋우는 이 요리는 남녀노소 누구나 좋아할 만한 맛이다. 특히 한 번 만들어 두면 며칠간 반찬 걱정을 덜 수 있어 바쁜 일상에 제격이다. 준비 과정은 다소 길어 보이지만, 하나씩 따라가다 보면 어렵지 않게 완성할 수 있다. 이 레시피로 간단하지만 풍부한 맛을 즐겨 보자.

 

 

 

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