러시아산 타이탄 홍게 솔직 리뷰: 구매 팁부터 찌는 법, 그라탕까지

시작하며

3~5월은 홍게의 제철이다. 그중에서도 ‘러시아산 타이탄 홍게’는 크기와 살수율, 맛에서 주목받고 있는 시즌 한정 수산물이다. 국내산 홍게보다 크고, 대게와 비교해도 밀리지 않는 맛을 갖췄다고 알려진 이 홍게는 인터넷 커뮤니티와 SNS에서도 많은 관심을 받고 있다. 이번 글에서는 러시아산 타이탄 홍게의 구매 방법, 찌는 법, 맛 평가, 그라탕 레시피까지 모두 다뤄본다.

 

1. 러시아산 타이탄 홍게란?

러시아산 타이탄 홍게는 우리가 흔히 알고 있는 홍게와 같은 종이지만, 키우는 환경과 어획 방식에서 큰 차이가 있다.

주요 어획지

러시아 베링해 인근 해역에서 잡히며, 수심이 깊고 수온이 낮아 홍게가 크게 자라기 적합한 환경이다.

쿼터제 운영

러시아에서는 홍게를 연중 아무 때나 잡지 않고, 어획량을 제한하는 쿼터제를 실시한다. 그래서 개체 크기와 품질이 일정하게 유지된다.

제철 시기

3월~5월에 가장 많이 들어오며, 이 시기를 놓치면 다시 언제 입고될지 예측하기 어렵다. 한정 수입이기 때문에 봄이 홍게 맛보기에 적기이다.

 

2. 구매 방법 및 시세

러시아산 타이탄 홍게는 일반 마트나 대형 수산시장에서는 찾기 어렵다. 일부 유통 전문점이나 온라인 수산물 전문몰에서만 판매되며, 정확한 키워드 검색이 필요하다.

추천 검색 키워드

• 타이탄 홍게
• 러시아산 홍게

가격대

• 평균 시세: 1kg당 35,000원~40,000원
• 리뷰 기준 실제 구매가: 3.7kg 144,700원 → kg당 약 39,000원

주의 사항

"러시아산"이라고 해도 국내산 소형 홍게를 같이 파는 곳이 있어 정확한 제품명을 확인해야 한다. '타이탄 홍게'라는 이름이 붙어 있어야 사이즈가 크고 수율 좋은 제품이다.

 

3. 찌는 법 꿀팁

러시아산 홍게는 보통 '활게' 또는 '자숙게' 상태로 판매된다. 각각에 따라 조리법도 달라진다.

활게 찌는 법

• 입 부분을 칼로 찔러 바닷물 배출
• 배도 살짝 눌러 물을 빼줌
• 거꾸로 세워 5~10분 방치
• 찜기에 올릴 때 엎어서 찜 (배가 아래)
• 찜기 물은 너무 많이 넣지 말고 증기만 올라오게
• 레몬, 월계수잎 등을 넣어 비린내 제거

자숙게 데우는 법

• 다시 찌면 살이 마르니 데우기만 해야 함
• 냄비에 물 자작하게 부은 후 끓는 물에 배를 위로 해서 2~3분 데움

내장 수율 판별 팁

• 배 색이 붉고 진하면 수율이 좋음
• 다리 마디가 붉고 단단해야 살이 많음
• 눌렀을 때 물이 새지 않고 탄력이 있는 게 신선함의 증거

 

4. 실제 맛은 어떨까?

실제 시식 후기를 정리하면 다음과 같다.

살 맛

• 대게 못지않게 촉촉하고 단맛 있음
• 짜지 않고 담백한 맛이 인상적
• 집게살도 오동통하고 쫄깃함

내장 맛

• 특유의 비릿한 맛이 적고 크리미함
• 구수하고 쌉싸름한 풍미가 있음
• 일본에서는 청주에 섞어 내장을 즐기기도 함

총평

• 같은 크기라면 대게보다 살 맛은 약간 부족할 수 있지만
• 가격 대비 가성비는 높음
• 내장 맛이 좋아 샴페인이나 화이트 와인과 궁합이 좋음

 

5. 홍게 그라탕 레시피

리뷰에서 등장한 타이탄 홍게를 활용한 간단한 그라탕 레시피도 참고해볼 만하다.

재료 준비

• 찐 홍게 살, 내장
• 버터, 청주, 진간장 반스푼
• 파스타 면, 모짜렐라 치즈, 파슬리

조리 과정

• 내장에 게살을 듬뿍 넣고 버터+청주+간장으로 졸이기
• 파스타에 섞어 담은 후 치즈를 올려 오븐에 180도에서 6분
• 파슬리로 마무리

팁

• 조리 후 즉시 먹는 게 가장 맛있음
• 내장이 비리지 않아 치즈와도 조화가 잘 맞음
• 샴페인이나 간단한 화이트 와인과 함께 먹으면 맛이 더 깔끔해짐

 

마치며

러시아산 타이탄 홍게는 제철인 봄에만 만나기 쉬운 한정 수입 해산물로, 국내산 홍게와는 다른 매력을 지녔다. 대게보다 가격은 저렴하지만, 살의 단맛과 내장의 깊은 풍미는 결코 뒤처지지 않는다. 특히 찌는 방법에 따라 맛 차이가 크게 나기 때문에, 수율 높은 홍게를 제대로 손질하고 찌는 것이 핵심이다. 1kg당 35,000원대의 가성비 좋은 가격으로 프리미엄 홍게를 경험해보고 싶다면, 봄 시즌이 기회이다.