코스트코 매출 떨어지자 내놓은 신상빵 3종, 먹어보니 이유가 있었다

시작하며

최근 몇 달 사이, 코스트코의 빵 코너가 완전히 달라졌다. 매출 하락이 이어지자 베이커리 품질을 전면 개선했고, 그 결과 신상빵 3종이 등장했다. 실제로 매대에 올라오자마자 빠르게 사라질 만큼 반응이 뜨겁다. 이번 글에서는 그 세 가지, 애플 크럼블 케이크, 버라이어티 도넛, 탕종 모카빵을 중심으로 하나씩 살펴본다.

 

1. 애플 크럼블 케이크, 사과 조각이 꽉 찬 반전 빵

코스트코 신상 중 가장 먼저 눈에 띈 건 바로 애플 크럼블 케이크였다. 겉보기에는 평범한 소보로빵처럼 보이지만 속을 보면 완전히 다른 세상이다.

(1) 사과가 듬뿍 들어간 속이 포인트

• 사과 조각이 크고, 달콤함보다 은은한 새콤함이 먼저 느껴진다.
• 겉의 크럼(crumb)은 고소하고 바삭해서 식감 대비가 뚜렷하다.
• 한입 먹을 때마다 사과 향이 퍼지며 디저트 느낌이 강하다.

(2) 커피보다는 홍차에 어울리는 맛

• 사과의 상큼함이 진한 아메리카노보다는 홍차·얼그레이류와 궁합이 좋다.
• 차가운 상태보다 살짝 데워 먹으면 버터 향이 살아난다.

(3) 이런 사람에게 추천

• 달콤함보다 과일 향을 선호하는 사람
• 조각 케이크 대신 가벼운 간식빵을 찾는 사람

 

🍎 한눈에 보기: 애플 크럼블 케이크 특징 비교

구분	특징
식감	겉은 바삭, 속은 촉촉
맛 포인트	새콤달콤 사과 + 버터 향
보관 팁	냉장 후 전자레인지 10초 데움
어울리는 음료	홍차, 밀크티, 따뜻한 우유

조언하자면, 이 제품은 ‘디저트빵’보다는 티타임용 간식에 가깝다. 식후보다는 오후 간식으로 잘 어울린다.

 

2. 버라이어티 도넛, 유자 크림으로 리뉴얼된 신의 한수

도넛 라인은 이미 코스트코 베이커리의 대표 메뉴였지만, 최근 유자 크림 버전으로 리뉴얼되면서 완전히 새로워졌다.

(1) 유자 크림의 상큼함이 핵심

• 기존 레몬 크림보다 국산 유자 향이 훨씬 부드럽다.
• 유자 껍질의 미세한 입자가 씹히며 은은한 쌉싸름함이 남는다.
• 크림은 묵직하지 않고 가벼워서 기름진 느낌이 덜하다.

(2) 구성 다양성과 가격 매력

• 한 팩에 4종 도넛이 섞여 있음 (유자·초코·슈거·우유 크림)
• 개당 가격으로 따지면 일반 도넛 전문점의 절반 수준
• 냉장 보관 후 전자레인지 8초 돌리면 방금 만든 듯한 부드러움

 

🍩 이런 조합이 잘 어울린다

도넛 종류	어울리는 음료	특징
유자 크림	아이스 아메리카노	산뜻함 중심
우유 크림	라떼	부드럽고 중립적
초코 도넛	블랙커피	단맛 대비 좋음

(3) 이런 사람에게 추천

• 단맛이 부담스럽지 않은 도넛을 찾는 사람
• 한 번에 여러 맛을 즐기고 싶은 사람

유자 크림은 호불호가 갈릴 수 있지만, 기존 도넛의 느끼함이 줄어들었다는 점에서 변화의 의도가 분명하다. 매대에서 빠르게 품절되는 이유도 바로 이 ‘리뉴얼의 균형감’이다.

 

3. 탕종 모카빵, 부드러움과 향의 조화

탕종 방식으로 만든 모카빵은 겉보기에는 평범하지만 속을 찢는 순간 느낌이 다르다.

(1) 탕종의 장점이 그대로 드러나는 식감

• 물과 밀가루를 익혀 만든 반죽이라 결이 부드럽고 쫄깃하다.
• 단면이 촘촘해 공기층이 균일하게 유지된다.
• 식은 후에도 퍽퍽하지 않고 촉촉함이 오래 간다.

(2) 모카 향의 밸런스가 좋다

• 커피 향이 진하지만 과하지 않다.
• 크림이 들어 있지 않아 단맛보다는 향 중심이다.
• 아침 식사용으로 부담이 없다.

 

☕ 탕종 모카빵 먹을 때 꿀조합

상황	곁들이면 좋은 것
출근 전 간단한 아침	플레인 요거트, 우유
오후 간식	진한 아메리카노
야식 대용	따뜻한 카페라떼

(3) 이런 사람에게 추천

• 부드러운 식감의 기본빵을 선호하는 사람
• 커피향 나는 간식빵을 찾는 사람

이 빵은 ‘디저트’라기보다 일상 속 식사용 빵에 가깝다. 코스트코가 탕종 방식에 투자한 이유가 느껴질 정도로 식감 완성도가 높다.

 

마치며

이번에 출시된 코스트코 신상빵 3종은 단순히 맛이 바뀐 수준이 아니다. 소비자 취향을 정확히 겨냥한 리뉴얼이라는 점이 눈에 띈다.

• 애플 크럼블 케이크는 과일 향과 식감 중심
• 버라이어티 도넛은 유자 크림으로 산뜻한 변화
• 탕종 모카빵은 식사용으로 충분한 부드러움이 강점이다

요즘처럼 물가가 오르고 선택이 까다로워진 시기, 가격 대비 만족도 높은 베이커리를 찾는다면 코스트코 신상빵은 한 번쯤 시도해볼 만하다.