두부간장찌개 레시피
집 근처에 곤드레밥집이 있는데, 거기서 먹은 '국물이 좀 있는 두부간장찌개(?)'가 맛있어서 어떻게 만드나 인터넷으로 찾아보니까 비슷한게 나와서 일단 레시피 정리해둠. - 두부 1모, 쪽파, 멸치육수 (두부가 잠길만큼) - 양념장 재료: 간장 4, 참치액 2, 맛술 4, 물엿 2, 다진마늘 1, 생강가루, 후추, 참기름, 소금 1) 멸치육수 내기 (시판하는 육수다시 1팩 넣음) 2) 소금 한꼬집 넣고 (이래야 두부가 조금 단단해진다함) 끓는 멸치육수에 녹여주기 3) 큼직큼직하게 썰은 두부를 멸치육수에 첨벙~ 4) 두부가 끓기 시작하면 양념장 넣고, 다시 끓이기. - 육수가 많이 줄어들 것 같지만, 두부가 가지고 있는 수분 때문에 그렇게 많이 줄지 않음 5) 어느정도 끓으면 쪽파 썬거 넣기 6) 참기름 반..
2022. 11. 14.
