홍대 기찻길 갈비살 그대로 재현하기! 집에서도 간편하게 만드는 방법

1. 시작하며

홍대 기찻길 갈비살을 기억하는가? 많은 사람이 찾던 그 맛을 집에서도 그대로 재현할 수 있다. 특별한 재료 없이도 간단한 양념만으로 감칠맛을 살릴 수 있는 비법을 공개한다. 고기의 손질부터 양념까지 차근차근 따라 하면 맛집의 그 맛을 느낄 수 있다.

 

2. 재료 준비 (2인분 기준)

🔸 기본 재료

• 갈비살 400g
• 마늘 5~6개

🔸 양념 (밥숟가락 기준)

• 진간장 2
• 맛술 1
• 매실액 1
• 참기름 1
• 설탕 1
• 후추 넉넉히
• 미원 세꼬집

 

3. 갈비살 손질하기

• 코스트코 수입 냉장 갈비살을 사용하면 더욱 맛있다.
• 기름을 제거한 후 정사각형 모양으로 썰어준다.
• 고기를 두껍게 썰면 육즙을 머금고 있어 더욱 맛있다.

 

4. 양념 만들기

• 볼에 진간장, 맛술, 매실액, 참기름, 설탕, 후추, 미원을 넣고 잘 섞는다.
• 마늘은 다지지 않고 즙을 짜서 넣어 감칠맛을 더한다.
• 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어준다.
• 만든 양념을 고기와 잘 섞고 30~40분간 숙성한다.

 

5. 갈비살 굽기

• 팬에 식용유를 살짝 두르고 중강불(인덕션 5~6단)에서 가열한다.
• 고기를 올리고 중간중간 뒤적이며 굽는다.
• 센불로 조리하면 양념이 탈 수 있으니 주의한다.
• 마늘이 익어 단맛이 올라오면 더욱 맛있어진다.
• 미디움레어를 좋아한다면 갈비살이 노릇해질 때까지만 익힌다.
• 완전히 익힌 것을 선호한다면 조금 더 오래 익혀준다.

 

6. 맛있게 즐기기

• 정사각형으로 썬 갈비살은 육즙을 머금고 있어 더욱 풍미가 살아난다.
• 양념이 잘 밴 고기는 한입 크기로 먹기 좋아 가족과 함께 즐기기 좋다.
• 삼겹살 대신 캠핑이나 홈파티에서 색다르게 즐길 수 있다.

 

7. 마치며

홍대 기찻길 갈비살을 집에서 쉽게 재현할 수 있는 방법을 소개했다. 적절한 손질과 양념, 그리고 중강불에서 굽는 것이 포인트다. 특별한 재료 없이도 맛집의 감칠맛을 그대로 살릴 수 있다. 오늘 저녁, 직접 만들어 보고 그 맛을 즐겨보자!

 

 

 

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