무말랭이무침 레시피

무말랭이 무침은 간단하면서도 맛있고 아삭한 반찬이에요. 아래는 자세한 레시피입니다.

재료:

• 무말랭이: 100g (건조된 것)
• 고춧가루: 2 큰술
• 간장: 2 큰술
• 설탕: 1 큰술
• 다진 마늘: 1 작은술
• 물엿 또는 올리고당: 1 큰술
• 참기름: 1 큰술
• 식초: 1 큰술 (기호에 따라)
• 통깨: 약간
• 소금: 약간 (무말랭이 불릴 때)

레시피:

1. 무말랭이 불리기:
무말랭이를 찬물에 30분에서 1시간 정도 불려주세요. 중간에 물을 한 번 갈아주면 불리는 시간이 줄어듭니다. 무말랭이가 부드러워지면 물기를 꼭 짜서 준비합니다.
2. 밑간하기:
물기를 제거한 무말랭이에 소금을 약간 넣어 밑간을 하고 5분 정도 놔둡니다. 그 후 다시 한 번 물기를 꼭 짜주세요.
3. 양념장 만들기:
그릇에 고춧가루 2 큰술, 간장 2 큰술, 설탕 1 큰술, 다진 마늘 1 작은술, 물엿 또는 올리고당 1 큰술, 참기름 1 큰술, 식초 1 큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
4. 무침:
준비된 무말랭이에 양념장을 넣고 골고루 버무려줍니다. 손으로 조물조물 무쳐주면 양념이 잘 배어들어요.
5. 마무리:
마지막으로 통깨를 뿌려서 고소한 맛을 더해줍니다. 기호에 따라 다진 파나 추가 고춧가루를 넣어도 좋아요.

팁:

• 식초는 기호에 따라 양을 조절하거나 생략해도 돼요. 넣으면 상큼한 맛이 더해져요.
• 더 아삭하게 먹고 싶다면 무말랭이를 불릴 때 너무 오래 불리지 않도록 주의하세요.

이렇게 하면 맛있고 아삭한 무말랭이 무침이 완성됩니다!