스텐 팬 깨끗하게 쓰는 법: 갈변 제거부터 계란 프라이까지

시작하며

스테인리스 팬은 내구성이 뛰어나고 코팅 벗겨질 걱정이 없다는 장점이 있지만, 사용 방법을 잘 모르면 갈변 현상이나 눌어붙음 때문에 스트레스를 받기 쉽다. 특히 계란 프라이 한 번 하고 나면 팬에 다 들러붙고, 색깔도 갈색으로 변해버려 다시 쓰기 꺼려지기도 한다. 이런 고민을 하는 사람들을 위해 스텐 팬 갈변 제거법과 눌어붙지 않게 사용하는 법을 하나씩 정리해 보았다.

 

1. 스텐 팬 갈변, 왜 생기는 걸까?

스텐 팬에 갈색 얼룩이 생기는 이유는 대부분 높은 온도의 열이 팬을 변색시키기 때문이다. 너무 센 불에서 조리하거나, 오일 없이 가열하면 표면이 갈변되고, 이후에는 세척해도 지워지지 않는 얼룩처럼 남을 수 있다. 이때 중요한 건 빠르게 대응하는 것이다.

 

2. 갈변 제거 방법: 힘 안 들이고 쉽게 닦는 법

스텐 팬의 갈변은 다음 순서로 해결할 수 있다.

1. 스빈또 수세미로 1차 문지르기 → 강한 세척용 수세미로 먼저 갈변 부분을 물리적으로 제거한다. 하지만 완벽히 지워지지 않을 수 있다.
2. 따뜻한 식초물에 담그기 → 뜨거운 물에 식초를 풀고, 팬을 30분 정도 담근다. 시간이 지나면 얼룩이 눈에 띄게 연해진다.
3. 주방세제로 마무리 세척 → 식초물에서 꺼낸 뒤 부드러운 수세미로 가볍게 문지르면 대부분의 갈변이 제거된다.

큰 팬의 경우 식초물을 직접 팬에 넣고 끓여도 된다. 단, 끓일 땐 환기 필수다.

 

3. 과탄산소다 사용 시 주의할 점

과탄산소다는 강력한 세정력으로 알려져 있지만, 스테인리스 냄비나 팬에는 자주 사용하는 것을 피하는 게 좋다.

• 표면 마모 가능성
• 금속 성분이 용출될 수 있음

일상적인 세척에는 식초나 베이킹소다를 사용하는 것이 더 안전하다.

 

4. 녹슨 스텐 볼도 살릴 수 있을까?

가능하다. 준비물은 단순하다.

1. 식초 → 녹슨 부분에 식초를 바른다.
2. 매직블록 등 부드러운 수세미 → 가볍게 문질러주면 녹이 사라진다.
3. 주방세제로 헹구고 마무리 → 녹 제거 후에도 남은 식초 성분은 깨끗이 씻어내야 한다.

이렇게 닦으면 오랫동안 방치해둔 녹슨 스텐 볼도 다시 사용할 수 있다.

 

5. 갈색 얼룩진 스텐 내솥 닦는 법

밥솥의 스텐 내솥도 시간이 지나면 색이 변하는 경우가 많다. 이때는 식초보다는 베이킹소다가 효과적이다.

1. 내솥에 베이킹소다를 뿌리기
2. 부드러운 수세미로 닦기
3. 물로 헹구고 건조하기

얼룩이 심하지 않다면 한 번만으로도 확실한 효과를 볼 수 있다.

 

6. 스텐 팬 눌러붙지 않게 사용하는 방법

스텐 팬을 코팅팬처럼 쓰기 위해선 예열과 기름 코팅이 핵심이다.

1. 중불에서 1분 예열
2. 기름을 두르고 약불로 1분 더 예열 → 오일이 우글우글할 정도로 데워졌는지 확인
3. 기름을 팬 전체에 펴 바르기
4. 불을 끄고 1분간 기다리기 → 팬에 기름 코팅이 형성된다.

이 상태에서 요리를 시작하면 눌어붙지 않는다. 예열만 잘하면 된다는 말은 반만 맞다. 실제로는 기름 코팅이 잘 되어야 한다.

 

7. 갈변 제거하면서 느낀 점

스텐 팬의 갈변은 방치할수록 제거가 힘들어진다. 눌어붙은 음식 찌꺼기나 갈색 얼룩은 그때그때 닦아주는 것이 가장 좋다.

• 음식이 눌어붙기 전에 기름 코팅하기
• 탄 자국은 즉시 베이킹소다로 세척
• 오래된 갈변은 따뜻한 식초물 담그기로 해결

지금부터라도 이런 습관을 들이면 스텐 팬도 오래 쓰고 깔끔하게 유지할 수 있다.

 

마치며

스텐 팬은 관리만 잘하면 정말 오래 쓸 수 있는 주방 도구다. 이번에 갈변 제거와 눌어붙지 않게 쓰는 방법을 하나씩 알아보면서, 처음엔 귀찮다고만 느꼈던 스텐 팬이 생각보다 다루기 쉽다는 걸 느꼈다. 요리 전 예열과 기름 코팅만 기억하면 계란 프라이도 문제없다. 번거로워서 안 쓰고 있던 스텐 팬, 이제는 꺼내서 한 번 다시 써보길 권한다.