코스티 이야기/요리 레시피51 캔식혜로 10분 만에 만드는 초간단 고추장 레시피 시작하며고추장을 직접 만들려면 많은 준비가 필요하다고 생각할 수 있다. 전통 방식처럼 항아리를 사용하지 않더라도 간단한 방법으로 집에서 직접 고추장을 만들 수 있다. 특히, 캔식혜를 활용하면 숙성 시간을 단축하고 손쉽게 고추장을 만들 수 있다. 오늘은 10분 만에 완성할 수 있는 초간단 고추장 레시피를 소개한다. 1. 준비해야 할 재료캔식혜 700g조청 800g소금 240g고운 고춧가루 400g메줏가루 200g매실청 200g (없으면 생수 대체 가능)위 재료만 준비하면 빠르게 고추장을 만들 수 있다. 2. 고추장 만드는 방법① 캔식혜 준비하기캔식혜 700g을 통에 붓는다. 식혜에 포함된 밥알도 그대로 넣어도 괜찮다. 발효 과정에서 자연스럽게 삭혀지기 때문이다.② 조청 넣고 섞기조청 800g을 식혜와 섞는.. 2025. 2. 20. 집에서 간편하게 만드는 뚝딱 된장! 초간단 레시피 공개 시작하며된장은 한국인의 밥상에서 빠질 수 없는 대표 발효 음식이다. 시중에서 판매하는 된장도 많지만, 직접 담근 된장은 깊은 감칠맛과 건강한 재료로 더욱 특별하다. 이번에는 집에서도 쉽게 만들 수 있는 ‘뚝딱 된장’ 레시피를 소개한다. 몇 가지 재료만 있으면 손쉽게 만들 수 있어 누구나 도전할 수 있다. 전통 된장보다 만들기 쉽고, 일본 미소된장보다 깊은 맛이 나는 뚝딱 된장 레시피를 지금부터 알아보자. 1. 뚝딱 된장 만들기, 준비 재료뚝딱 된장은 최소한의 재료로도 깊은 맛을 낼 수 있도록 구성된 레시피다. 필요한 재료는 다음과 같다.메주가루 500g멸치 액젓 500ml육수 250~500ml (선택)갈은 고추씨 2~3큰술멸치·새우 가루 3큰술말린 표고버섯 가루 2큰술육수의 양은 기호에 따라 조절 가능하.. 2025. 2. 20. 홍대 기찻길 갈비살 그대로 재현하기! 집에서도 간편하게 만드는 방법 1. 시작하며홍대 기찻길 갈비살을 기억하는가? 많은 사람이 찾던 그 맛을 집에서도 그대로 재현할 수 있다. 특별한 재료 없이도 간단한 양념만으로 감칠맛을 살릴 수 있는 비법을 공개한다. 고기의 손질부터 양념까지 차근차근 따라 하면 맛집의 그 맛을 느낄 수 있다. 2. 재료 준비 (2인분 기준)🔸 기본 재료갈비살 400g마늘 5~6개🔸 양념 (밥숟가락 기준)진간장 2맛술 1매실액 1참기름 1설탕 1후추 넉넉히미원 세꼬집 3. 갈비살 손질하기코스트코 수입 냉장 갈비살을 사용하면 더욱 맛있다.기름을 제거한 후 정사각형 모양으로 썰어준다.고기를 두껍게 썰면 육즙을 머금고 있어 더욱 맛있다. 4. 양념 만들기볼에 진간장, 맛술, 매실액, 참기름, 설탕, 후추, 미원을 넣고 잘 섞는다.마늘은 다지지 않고 즙을 .. 2025. 2. 2. 치킨보다 맛있다? 바삭한 돼지고기 요리 레시피 공개! 1. 시작하며치킨을 자주 먹다 보면 가끔은 색다른 맛이 당길 때가 있다. 하지만 기름에 튀기는 요리는 번거롭고 부담스럽다. 그렇다면 튀기지 않고도 바삭하게 즐길 수 있는 돼지고기 요리를 시도해보는 건 어떨까? 이 요리는 돼지고기를 이용해 바삭한 식감과 새콤달콤한 소스가 어우러지는 특별한 맛을 낸다. 양념치킨과 탕수육의 중간쯤 되는 맛이지만, 한 번 먹으면 계속 찾게 될 정도로 중독성이 있다.이 요리는 준비 과정이 간단해 누구나 쉽게 따라 할 수 있으며, 특별한 재료 없이도 집에서 손쉽게 만들 수 있다. 주말에 가족과 함께 맛있는 한 끼를 준비해 보자. 2. 재료 준비기본 재료:돼지고기 목살 500g (기름기가 적당한 부위를 선택)감자 전분 3스푼소주 2스푼 (잡내 제거용)소금 1스푼후추 약간식용유 (적당.. 2025. 2. 2. 고등어 무조림 황금 레시피! 감칠맛의 핵심 재료 공개 1. 고등어 무조림, 맛있게 만드는 핵심은?고등어 무조림은 국민 반찬으로 사랑받는 요리다. 특히 차가운 날씨에는 따뜻한 국물과 함께 조린 고등어가 더욱 맛있다. 하지만 조림을 만들다 보면 고등어 특유의 비린내가 나거나, 양념이 잘 배지 않아 아쉬운 경우가 많다. 이번에는 고등어 무조림을 맛있게 만드는 핵심 비법과 함께, 감칠맛을 살려주는 한 스푼의 재료를 소개한다. 2. 고등어 손질과 밑간이 중요하다고등어 무조림을 맛있게 만들기 위해서는 먼저 생고등어를 준비해야 한다. 간혹 냉동 고등어를 사용하기도 하지만, 신선한 생고등어를 쓰는 것이 감칠맛을 살리는 데 더욱 효과적이다. 고등어 밑간 방법손질한 고등어에 천일염 한 스푼을 골고루 뿌린다.약 10분 정도 두어 간이 배도록 한다.천일염으로 밑간을 하면 살이 .. 2025. 1. 31. 돼지고기 김치찜 레시피, 고소한 감칠맛을 더하는 비법 공개 1. 시작하며돼지고기 김치찜은 한국인의 밥상에서 빠질 수 없는 대표적인 요리다. 깊고 진한 국물에 푹 익은 김치와 부드러운 돼지고기가 어우러져 밥 한 공기를 금세 비우게 만든다. 김치찜은 기본적인 재료만으로도 충분히 맛있지만, 몇 가지 작은 변화만으로도 더욱 깊은 감칠맛과 풍미를 끌어올릴 수 있다. 이번 글에서는 돼지고기 김치찜의 기본 조리법과 함께 감칠맛을 배가하는 비법을 소개한다. 2. 돼지고기 김치찜의 기본 재료돼지고기 김치찜을 만들기 위해서는 몇 가지 핵심 재료가 필요하다. 기본적으로 김치와 돼지고기를 준비한 후, 맛을 내기 위한 다양한 양념을 추가하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있다. 기본 재료배추김치: 약간 신맛이 나는 배추김치 500g (신김치가 김치찜에는 더욱 적합하다)돼지고기 앞다리살: 45.. 2025. 1. 31. 이전 1 2 3 4 5 ··· 9 다음